Домашний рецепт гаспачо

Гаспачо – простой летний освежающий суп, который перенесет вас на юг Испании. Если у вас на столе много сочных красных помидоров, то непременно возьмите на заметку рецепт гаспачо и приготовьте это ароматное и нежное блюдо. Все, что вам нужно, – это несколько простых ингредиентов и блендер!

На случай, если вы не знали, гаспачо – это холодный испанский томатный суп, который появился в самом южном регионе Испании, известном как Андалусия. Его любят за освежающий и яркий вкус, и чаще всего подают в качестве легкой закуски в жаркие летние месяцы, когда стоять у плиты просто невозможно и когда сезон помидоров в самом разгаре.

Настоящий классический гаспачо традиционно готовится из свежих овощей и насыщенных вкусом специй и трав, которые смешиваются вместе, чтобы получился охлажденный и очень вкусный суп. Лучше всего использовать сезонные спелые помидоры, которые придают супу цветность и насыщенность. А чтобы суп оставался ярко-красным, я рекомендую использовать красный болгарский перец. Он сладкий, чуть пикантный и придает еще одну нотку свежести и дополнительный хруст.

Этот холодный летний суп чаще всего подают в качестве первого блюда или гарнира к более сытным основным блюдам. Многие любят гаспачо с размоченным хлебом, лепешками, панировочными сухарями или гренками. Также гаспачо отлично сочетается с разными видами сыра. Это прекрасный лекгий обед в жаркую погоду!

Рецепт похожего томатного супа, но в теплом исполнении, смотрите здесь.