Итальянская брускетта с помидорами

Если вы захотели приготовить легкую летнюю закуску в итальянском стиле, то предлагаю сделать брускетту с томатами. Это классический антипасто (то есть, закуска перед основной едой), который так легко приготовить! Мы будем использовать всего несколько простых и свежих ингредиентов: хороший хлеб, помидоры, красный лук, базилик, чеснок и оливковое масло.

В рецепте этой брускетты выбирайте самые свежие и спелые помидоры, какие только сможете найти. Желательно использовать сезонные плоды. Но если сейчас не сезон, то подойдет сорт черри — именно они будут сладкими и свежими в любой месяц.

Для брускетты с помидорами лучше всего использовать домашний хлеб в деревенском стиле. Чиабатта или свежий багет тоже подойдет. Чем плотнее хлеб, тем дольше брускетта остается хрустящей — ведь томатный сок очень быстро впитывается, и хлеб начинает размокать.

Брускетта с томатами идеально подойдет и в качестве закуски к вину. Выбирайте легкие сухие вина: белые (типа Совиньон Блан), красные (типа Кьянти) или розовые сорта. Главное, чтобы вино не было чересчур ароматным, чтобы не перебить вкус спелых томатов с базиликом.