Закуска из грибов, сыра и оливок

Сегодня я экспериментирую с праздничной закуской из грибов. Праздничной я ее называю потому, что для обычного завтрака, наверное, проще приготовить какой-нибудь полезный бутерброд, чем тратить около часа на кухне. Хотя, затраченное время оправдано сполна — закуска из грибов получилась отличной по вкусу.

Вообще, можно сказать, что эта закуска из грибов — некая вариация жюльена, ведь тут и сыр, и грибы. Только запекать ее мы будем не в кокотнице, а прямо в хлебе. Идею с хлебом я давно подсмотрела на каком-то зарубежном сайте, но всё руки не доходили самой так попробовать. На самом деле, ничего сложного нет: нужно будет вырезать кружочки из хлеба для тостов и раскатать их скалкой.

За основу я беру белые грибы, но, поскольку, это — не самый популярный продукт, его можно смело заменить на шампиньоны. Они-то уж точно есть в любом магазине. В этом рецепте закуски из грибов, наверное, можно использовать любые грибы, которые подойдут для жарки. Только не берите маринованные, лучше выберите свежие, замороженные или, на худой конец, сушеные. Их, конечно, тогда нужно будет замочить на несколько часов.

Запекать закуску из грибов лучше всего в формах для маффинов или кексов. Подойдет как металлическая форма, так и силиконовая. А хлеб лучше брать именно для тостов — он довольно тонкий и легко раскатывается с помощью скалки. Я использовала хлеб с отрубями, потому что считаю его более здоровым. Хотя правильнее будет взять именно классический белый хлеб. В качестве формы для вырезания можно воспользоваться уже готовой круглой формой для печенья или взять обычную литровую банку.