Низкоуглеводный ежевичный чизкейк

И вновь у нас рецепт здорового, полезного и невероятно красивого десерта . На этот раз — низкоуглеводный чизкейк с ягодами ежевики и имбирно-коричной основой. Это праздничное блюдо украсит любой повод и не нанесет вреда фигуре, ведь мы готовим десерт без сахара и пшеничной муки.

Вместо сахара предлагаю использовать более полезные аналоги, например, эритрол или ксилит. Можно брать и стевию, однако лично мне стевия не совсем нравится из-за специфического послевкусия. В любом случае, используйте ваш любимый подсластитель или замените его на мед или кленовый сироп (правда, чизкейк уже тогда не будет таким низкоуглеводным).

Этот чизкейк готовится с ягодами ежевики. Не расстраивайтесь, если у вас нет свежих ягод под рукой или вообще сейчас не сезон. Вполне подойдут и замороженные ягоды. Самое удивительное, что замороженная ежевика по вкусу ничуть не хуже свежей! А еще замороженную ежевику можно купить практически в любом крупном магазине в любое время (только не забудьте ее перед приготовлением разморозить).

Чтобы этот низкоуглеводный десерт был еще оригинальнее, в основу мы добавим корицу и свежий имбирь. Это придаст особую пряную нотку всему чизкейку. Однако если вы не любитель пряного, можете смело исключать эти ингредиенты.

Храните такой торт в холодильнике не более 5 дней. Если сделать чизкейк без ягодного топпинга, то его легко можно заморозить на несколько месяцев (но предварительно разрежьте его на кусочки, чтобы удобнее было есть).