Мясные тефтели с овощным соусом

Я очень люблю мясные тефтели с рисом за их нежный вкус и воздушную текстуру. Мне они напоминают о семейных ужинах в моем детстве, когда мама собирала нас за столом и подавала это блюдо непременно с картофельным пюре. Картофельное пюре и тефтели из фарша, в принципе, нравятся многим детям. Если у вас есть ребенок, которого трудно заставить что-то съесть, то тефтели с рисом — отличный лайфхак для таких ситуаций.

В этом рецепте тефтелей я не стала использовать готовый фарш из магазина, так как у меня всегда есть сомнения по поводу полуфабрикатов: из какого сырья они готовятся, какой процент мяса в таких продуктах, что еще туда добавляют производители? Куда проще купить качественный цельный кусок мяса и самому, с помощью мясорубки или комбайна (у меня, кстати, комбайн), приготовить такой фарш.

Мне нравится в свинину добавлять куриное филе — так тефтели получаются в меру жирными и сочными. Дополнительной сочности этому блюду придаст обжаренный лук, а рис и белый хлеб добавят воздушности и мягкости.

Отдельно к мясным тефтелям я также приготовила овощной соус, который по вкусу немного напоминает лечо. Я люблю добавлять в такие блюда чеснок — он, вообще, отлично сочетается с мясом. Если вы не фанат остроты или не переносите запах чеснока, то его можете исключить из соуса вообще. Детям, кстати, также запах чеснока может не понравится, поэтому этот компонент оставляйте (или убирайте) на свое усмотрение.