Цукини помыть, удалить концы, нарезать небольшими ломтиками. Разложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.
Большой противень смазать маслом. Духовку разогреть до 220 °C.
В широкой тарелке смешать панировочные сухари, муку, пармезан, соль, луковый порошок и перец.
В отдельной большой миске взбить яичные белки до лёгкой пены.
Поместить в миску с белками несколько палочек цукини, равномерно обмакнув.
Убрать излишки белка, затем положить цукини в миску с панировкой, равномерно обваляв их.
Разместить цукини на противне. Уложить палочки так, чтобы они были близко друг к другу и все поместились, но не соприкасались. Повторить с оставшимися цукини.
Легко сбрызнуть цукини растительным маслом или кулинарным спреем.
Выпекать 10 минут, затем достать из духовки и снова слегка сбрызнуть маслом/спреем.
Продолжать выпекать ещё 10 минут, пока панировка не станет хрустящей и золотистой, а внутри цукини не станет мягким.
Приготовить соус. В небольшой миске взбить все ингредиенты: греческий йогурт, базилик, чеснок, вустерширский соус, соль и перец.
Готовые цукини выложить на блюдо рядом с соусом и подавать сразу, пока теплые.