В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар.
Отделите яичные желтки в большую миску, а яичные белки — в отдельную миску поменьше.
В большой миске смешайте яичные желтки, молоко, масло и ваниль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до получения однородной массы.
Взбивайте яичные белки миксером в течение 2-3 минут до образования жестких пиков.
Осторожно вмешайте взбитые яичные белки в тесто для вафель.
Обильно сбрызните вафельницу антипригарным спреем и вылейте в нее тесто (количество теста зависит от размера вашей вафельницы. У меня на вафлю уходило примерно по 1 стакану жидкого теста).
Готовьте в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к вашей вафельнице (в своей я налила тесто, перевернула форму и готовила около 5-6 минут, прежде чем перевернуть ее и выпустить вафли). Ваши вафли должны иметь приятный золотистый цвет, но не быть слишком хрустящими.